Паста Том Ям для тайского супа от Lobo, Tom yum paste, 30 гр

Суп Том Ям – национальное блюдо Таиланда, широко распространенное и в других юго-азиатских странах: Лаос, Малайзии, Индонезии, Сингапуре. Как правило, это кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками. Но могут добавляться и другие ингредиенты: куриное мясо, рыба, морепродукты. Поэтому традиционный суп Том Ям редко бывает одинаковым. Каждый повар, создает фактически свой рецепт национального блюда, добавляя в него те или иные продукты в разных пропорциях. Люди, которые пробовали тайский суп Том Ям, утверждают, что это самый острый и самый вкусный суп в мире.

За пределами Азии довольно сложно воспроизвести классическую рецептуру супа Том Ям однако на помощь приходят готовые пасты и порошки тайского производства, в них входят все необходимые приправы и специи (и никаких искусственных добавок).

Все, что вам нужно – это добавить пасту в пол литра кипящей воды или бульона и одну-две минуты поварить. Затем добавить креветки или курицу, грибы и прокипятить ещё около семи минут. Дальше остаётся только добавить несколько капель сока лайма (по вкусу) и кокосовое молоко. Готово!

Состав:

Salt 25%, Sugar 21%, Vegetable Oil 19%, Spice 16,4%, Lemongrass 9,5%. Flavour Enhancer (Monosodium Glutamate) 4,9 % and Acidity Regulator (INS 330) 4,2%.

Объем: 30 гр

Способ приготовления:

- Разогреть глубокую кастрюлю, на небольшом количестве масла прогреть пасту, постоянно помешивая, в течении минуты, затем постепенно влить 480 мл горячей воды или куриного бульона, хорошо размешать пасту с бульоном до полной однородности. Кипятить 1-2 минуты;

- Добавить 200 гр очищенных креветок или 200 граммов порезанного на кусочки филе курицы и 100 грамм порезанных на 4 части шампиньонов или вешенок;

- Желательно для аромата добавить тайские сушеные или свежие пряности – 3-4 листа кафирского лайма, галангал, лемонграсс. Варить около 4-5 минут (по готовности креветок или курицы);

- Затем добавить сок лайма или лимона, рыбный соус и кокосовый сахар по вкусу. По желанию можно добавить 3-4 столовые ложки кокосового молока (смешать сухое кокосовое молоко с водой), украсить готовый суп порезанной зеленью кинзы.

Приятного Вам аппетита!

30 гр пасты рассчитано на 2  порции.

Примечание:          

Тайский суп Том Ям не только вкусный, но и, как утверждают ученые, полезный. Он  поддерживает иммунитет и является отличной профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта.