Тайские приправы и специи

Тайский ароматный сушеный чеснок. Это отличная приправа для любых блюд. 

Карри - это смесь измельченных специй, смешанных в однородную пряную пасту - используется в индийской и тайской кухнях, а также во многих кухнях ближнего и дальнего Востока. Существуют карри вегетарианские, карри с добавлением кокосового молока, мясные и рыбные карри. Карри может быть основным блюдом или гарнироваться вареным рисом. В Таиланд же идея карри пришла из Индии, и в дальнейшем была преобразована местными поварами. Обычно тайские карри напоминают густой суп на основе кокосового молока. Основа карри паст в Таиланде — не сухие смеси специй, как в Индии, а «влажные» пасты из перетертых пряностей и трав.

Желтая паста карри – паста средней, наиболее мягкой остроты с добавлением карри. Она идеально сочетается с картофелем и куриным мясом. Кроме того, в пасте присутствуют чили, чеснок, галангал, соевое масло и другие специи.

В целом, готовят с карри все что угодно: курицу, говядину, свинину, морепродукты и даже лягушек. Из овощей и трав традиционно добавляют тайские баклажаны, побеги бамбука и тайский базилик.

Состав:

Растительное соевое масло, соль, креветочная паста, галангал, перец чили, лемонграсс, чеснок, лук шалот. Сухие специи, в том числе кумин и куркума. (Garlic, Shallot, Vegetable Oil (palm, Soybean), Spices (Cumin, Turmeric), Salt, Lemongrass, Shrimp Paste, Chilli 21% and Galangal).

Объем: 50 гр

Способ приготовления:

- Разогреть глубокую сковороду, на небольшом количестве масла прогреть пасту, постоянно помешивая, в течении минуты, затем постепенно влить 240 мл кокосового молока (можно использовать консервированное или сухое кокосовое молоко из нашего магазина), хорошо размешивая пасту с молоком до полной однородности. Доведите до кипения;

- Затем добавить 250 гр мелко нарезанного мяса курицы или говядины, готовить около 10 минут, до готовности мяса, добавить 240 мл горячей воды, постоянно перемешивая;

- Добавить крупно порезанный картофель и репчатый лук, тушите до готовности;

- Приправить рыбным соус по вкусу;

- Подавать можно с рассыпчатым рисом.

Кроме того, на основе пасты готовят супы, цельные куриные ножки и бедрышки, только овощи и многое другое. Огромный выбор рецептов можно найти в интернете.

Приятного Вам аппетита!

50 гр пасты рассчитано на 3-4 порции.

Хранение:
После вскрытия пакетика пасту карри для домашнего приготовления нужно либо сразу использовать, либо хранить в стеклянной, плотно закрытой банке в холодильнике до 4х недель.

Примечание:

Обязательно попробуйте блюда с тайской пастой карри. Не сомневайтесь – острая, яркая приправа разнообразит ваш стол и добавит ярких красок! Важно, что карри, это не только вкусно, но и полезно: богатый состав специй укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм, помогая надолго сохранить стройность фигуры. 

Карри - это смесь измельченных специй, смешанных в однородную пряную пасту - используется в индийской и тайской кухнях, а также во многих кухнях ближнего и дальнего Востока. Существуют карри вегетарианские, карри с добавлением кокосового молока, мясные и рыбные карри. Карри может быть основным блюдом или гарнироваться вареным рисом. В Таиланд же идея карри пришла из Индии, и в дальнейшем была преобразована местными поварами. Обычно тайские карри напоминают густой суп на основе кокосового молока. Основа карри паст в Таиланде — не сухие смеси специй, как в Индии, а «влажные» пасты из перетертых пряностей и трав.

Ближневосточный, «мусульманский» вариант тайского карри, сладковатый, обволакивающий, густой и пряный – массаман карри может стать отличным ужином в холодное время года. По остроте это один из наименне острых кари (содержание чилив 2 раза ниже, чем в красном карри), сопоставим с желтым карри. В составе острый перец чили, лемонграсс, чеснок, лук шалот, галангал и другие специи, а также креветочная паста. Готовят массаман карри в основном с курицей или с говядиной. Кроме мяса в массаман карри добавляют картошку и, по желанию, орехи (кешью или арахис).

В целом, готовят с карри все что угодно: курицу, говядину, свинину, морепродукты и даже лягушек. Из овощей и трав традиционно добавляют тайские баклажаны, побеги бамбука и тайский базилик.

Состав:

Chilli 22%, Lemongrass 20%, Garlic 18%, Shallot 14%, Salt 10%, Galangal 7%, Spices 5%, Shirimp Paste (Shrimp,Salt) 4%.

Объем: 50 гр

Способ приготовления:

- Разогреть глубокую сковороду, на небольшом количестве масла прогреть пасту, постоянно помешивая, в течении минуты, затем постепенно влить 240 мл кокосового молока (можно использовать консервированное или сухое кокосовое молоко из нашего магазина), хорошо размешивая пасту с молоком до полной однородности. Доведите до кипения;

- Затем добавить 250 гр мелко нарезанного мяса курицы или говядины, готовить около 10 минут, до готовности мяса, добавить 240 мл горячей воды, постоянно перемешивая;

- Добавить порезанный крупно картофель (2-3 шт) и обжаренный арахис или кешью (20-40 гр), тушить до готовности;

- Приправить рыбным соус по вкусу;

- Подавать с рассыпчатым рисом.

Кроме того, на основе пасты готовят супы, цельные куриные ножки и бедрышки, только овощи и многое другое. Огромный выбор рецептов можно найти в интернете.

Приятного Вам аппетита!

50 гр пасты рассчитано на 3-4 порции.

Хранение:
После вскрытия пакетика пасту карри для домашнего приготовления нужно либо сразу использовать, либо хранить в стеклянной, плотно закрытой банке в холодильнике до 4х недель.

Примечание:

Обязательно попробуйте блюда с тайской пастой карри. Не сомневайтесь – острая, яркая приправа разнообразит ваш стол и добавит ярких красок! Важно, что карри, это не только вкусно, но и полезно: богатый состав специй укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм, помогая надолго сохранить стройность фигуры. 

Это популярная тайская приправа на основе специй и свиного порошка является универсальной добавкой для создания вкусных блюд на основе куриного мяса.

Добавляйте приправу в супы, кари, тушеные, жаренные или печеные блюда на основе куриного мяса и вы удивитесь как привычные блюда заиграют новыми ароматами и вкусовыми оттенками!

Состав:

Monosodium Glutamate 32%, Maltodextrin 3.1%,  Disodium 5-ribonucleotide 0.4%, Salt, Sugar and Pork powder 3.5%

Объем: 75 гр

Как использовать:

Суп: 1 ст.л. (10 гр) приправы на 1 литр воды;

Карри: 1/2 ст.л. (5 гр) на 1 литр карри

Для жарки мяса: 1 ст.л. (10 гр) на 500 гр мяса

Для овощей и мяса: 1/2 ст.л. (5 гр) на овощи и 250 гр мяса

Карри - это смесь измельченных специй, смешанных в однородную пряную пасту - используется в индийской и тайской кухнях, а также во многих кухнях ближнего и дальнего Востока. Существуют карри вегетарианские, карри с добавлением кокосового молока, мясные и рыбные карри. Карри может быть основным блюдом или гарнироваться вареным рисом. В Таиланд же идея карри пришла из Индии, и в дальнейшем была преобразована местными поварами. Обычно тайские карри напоминают густой суп на основе кокосового молока. Основа карри паст в Таиланде — не сухие смеси специй, как в Индии, а «влажные» пасты из перетертых пряностей и трав.

Зеленая паста карри от таиландского производителя Lobo имеет более мягкий вкус, в отличие от красной пасты карри, имеет легкий цитрусовый вкус. Готовить с зеленой пастой карри легко, достаточно добавить кокосовое молоко, мясо, рыбу или морепродукты. В составе зеленый перец чили, чеснок, лимон, лук шалот, калангал, цедра каффир лайма, порошок тмина, семена кориандра, куркумы и др.

В целом, готовят с карри все что угодно: курицу, говядину, свинину, морепродукты и даже лягушек. Из овощей и трав традиционно добавляют тайские баклажаны, побеги бамбука и тайский базилик.

Состав:

Chilli 30%, Lemongrass 20%, Garlic 15%, Salt 11%, Shallot 8.5%, Galangal 5.5%, Shirimp Paste (Shrimp, Salt) 3%, Kaffir lime peel 3%, Coriander Root 2.5% and Spices (Cumin, Turmeric) 1.5%.

Объем: 50 гр

Способ приготовления:

- Разогреть глубокую сковороду, на небольшом количестве масла прогреть пасту, постоянно помешивая, в течении минуты, затем постепенно влить 240 мл кокосового молока (можно использовать консервированное или сухое кокосовое молоко из нашего магазина), хорошо размешивая пасту с молоком до полной однородности. Доведите до кипения;

- Затем добавить 250 гр мелко нарезанного мяса курицы или говядины, готовить около 10 минут, до готовности мяса, добавить 240 мл горячей воды, постоянно перемешивая;

- Добавить баклажаны (нарезанные кубиками), листья каффир лайма и  нарезанный красный перец чили (по желанию). Тушить 5-7 минут, добавить листья базилика;

- Приправить рыбным соус по вкусу;

- Подавать с рассыпчатым рисом.

Кроме того, на основе пасты готовят супы, цельные куриные ножки и бедрышки, только овощи и многое другое. Огромный выбор рецептов можно найти в интернете.

Приятного Вам аппетита!

50 гр пасты рассчитано на 3-4 порции.

Хранение:
После вскрытия пакетика пасту карри для домашнего приготовления нужно либо сразу использовать, либо хранить в стеклянной, плотно закрытой банке в холодильнике до 4х недель.

Примечание:

Обязательно попробуйте блюда с тайской пастой карри. Не сомневайтесь – острая, яркая приправа разнообразит ваш стол и добавит ярких красок! Важно, что карри, это не только вкусно, но и полезно: богатый состав специй укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм, помогая надолго сохранить стройность фигуры.